鶏肉の照り焼き
＜材料＞
鶏もも肉 １〜２枚
醤油 大さじ２
みりん 大さじ１
日本酒 大さじ１と１／２
サラダ油 大さじ１／２
柚子 適宜
白ゴマ 適宜
＜作り方＞
鶏もも肉は包丁の先で所々さして穴をあけ、醤油、みりん、日本酒に１０分程つけておく。

フライパンに油をひき、汁気を切った鶏肉を入れ蓋をして焼き、程良く焦げ色がついたところで、裏返して酒を振りかけて蒸し焼きにする。

切り分けてゴマと柚子を添える。