＜作り方＞

1. 鍋に湯を沸かし、中華スープの素を入れて溶かし、アクを取る。
2. 筍は薄くスライスする。きゅうりは縦半分に切り斜めにスライス（３ｍｍ）する。卵は溶きほぐしておく。
3. [1]の鍋に筍を入れて火を通す。ここにきゅうりを入れ、塩、胡椒で味を調え、溶き卵を流し入れて出来上がり。